伊紅美藍(lán)固體培養(yǎng)基（EMB）

組成：蛋白胨、乳糖、磷酸氫二鈉鈉、瓊脂、伊紅和美蘭。

作用：用于分離和鑒別大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌，也適用于大腸菌群的分離培養(yǎng)。

原理：

蛋白胨提供碳源和氮源。

乳糖作為碳源。

磷酸氫二鉀作為緩沖劑。

瓊脂作為凝固劑。

伊紅和美藍(lán)作為指示劑，當(dāng)大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸時(shí)，會(huì)被染上顏色并形成特定顏色的菌落。

應(yīng)用：廣泛用于各行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)中，如食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)食品藥品管理局的規(guī)定。

指示劑原理：伊紅為酸性染料，美藍(lán)為堿性染料。在細(xì)菌分解乳糖產(chǎn)酸時(shí)，與帶正電荷的大腸埃希氏菌結(jié)合形成黑色菌落。其他類(lèi)型的細(xì)菌則形成不同顏色的菌落。

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