培養(yǎng)基做為微生物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的基礎(chǔ)，也直接影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，酸堿度pH值決定培養(yǎng)基重要參考數(shù)值。這主要是微生物的生長過程依靠豐富的營養(yǎng)，同時(shí)也需要合適的pH環(huán)境。微生物只有在合適的pH環(huán)境下才能正常成長繁殖及體現(xiàn)其生物學(xué)特性。所以培養(yǎng)基的pH值是否符合要求標(biāo)準(zhǔn)，直接影響微生物實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在培養(yǎng)基制備過程中，滅菌過程對(duì)培養(yǎng)基的pH值有比較大的影響。中海常常發(fā)現(xiàn)滅菌前后培養(yǎng)基ph值影響是不同的。為什么培養(yǎng)基滅菌后pH值會(huì)下降呢？

中海生物技術(shù)zhzbio.com將簡要述說培養(yǎng)基滅菌前后不同pH值影響三大主要因素。

培養(yǎng)基滅菌pH值不同因素之培養(yǎng)基的組合成分：

大家在培養(yǎng)基制備的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)，相同的滅菌溫度與時(shí)間，相同重量大小不一樣的培養(yǎng)基產(chǎn)品，在滅菌后pH值有所變動(dòng)，部分培養(yǎng)基pH值變化較大，有些培養(yǎng)基的pH值變化則較小。這主要因不同培養(yǎng)基構(gòu)成的成分是不一樣的，不同的成分在殺菌過程中影響培養(yǎng)基的pH值也是不一樣的。其中 海生物培養(yǎng)基中碳水化合物與蛋白胨兩種成分是最為常見并非常重要的組成部分，它們對(duì)滅菌后培養(yǎng)基的pH值起到何種影響？ 

糖類（葡萄糖、乳糖）被微生物用作碳源。碳水化合物會(huì)在高溫條件下產(chǎn)生有機(jī)酸，以降低培養(yǎng)基 pH 值。通常培養(yǎng)基的糖分越高，滅菌后pH值下降的越大。如果過度消毒，pH值變化會(huì)更明顯。同時(shí)糖類在高溫滅菌時(shí)容易焦燒，使培養(yǎng)基顏色變深。

蛋白胨主要做為培養(yǎng)基氮源，為微生物生長提供所需營養(yǎng)。蛋白胨還能緩沖減低培養(yǎng)基滅菌時(shí)的pH變化。通常蛋白胨含量高的培養(yǎng)基在滅菌前后的pH變化相對(duì)較小。

另外，如果培養(yǎng)基成分中含有緩沖液（磷酸氫二鉀）等，還可以降低培養(yǎng)基滅菌前后的pH值變化。

培養(yǎng)基滅菌前pH值不同因素之培養(yǎng)基滅菌時(shí)間與溫度 

在中.海培養(yǎng)基高壓滅菌和濕熱滅菌過程中，長期高溫會(huì)對(duì)培養(yǎng)基產(chǎn)生諸多不好的影響，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物構(gòu)成成分和營養(yǎng)物分解與其pH值的變化，都有著緊密的關(guān)聯(lián)性進(jìn)而影響微生物培養(yǎng)基的成長。同時(shí)也可能造成培養(yǎng)基顏色的變化與透明度的降低和瓊脂凝膠強(qiáng)度的變化。 

在中'海培養(yǎng)基的高溫滅菌過程中，滅菌時(shí)長和溫度/滅菌設(shè)備的升溫和降溫速率/滅菌容器的大小/裝載方式等原因都將對(duì)培養(yǎng)基滅菌效果有比較大的影響。

培養(yǎng)基滅菌后pH值不同因素之測(cè)量pH時(shí)培養(yǎng)基溫度 

相同培養(yǎng)基在不同溫度下測(cè)量的pH值也會(huì)有少許不同。通常中海培養(yǎng)基的pH值會(huì)隨著測(cè)量過程中溫度的升高而降低。當(dāng)滅菌后培養(yǎng)基沒有完全冷卻時(shí)，測(cè)量所得的pH值通常會(huì)偏低。這是因溫度升高時(shí)溶液中的游離離子數(shù)增多，測(cè)得的pH值將降低；反之當(dāng)溫度降低時(shí)，自由離子數(shù)量減少，測(cè)得的pH值將升高。中海生物在測(cè)量培養(yǎng)基的pH值時(shí)，溫度控制在二十五度左右。

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